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一次性餐具难消毒 行标监管须跟上
发布时间：2015-11-13 作者：喜得乐餐具
随着一次性消毒餐具在清远餐饮行业的广泛使用，市民在使用一次性消毒餐具方面遇到的各种问题也逐渐凸显出来。消费者到餐馆吃饭，有的餐馆要求顾客支付1元的“消毒餐具”使用费。本来多花1元钱就是为了吃得放心，然而，额外花钱购买的这种消毒餐具并不一定符合卫生标准，笔者调查发现，目前清远一次性消费餐具存在不少问题。其一，一次性消毒餐具没有统一卫生监管标准。目前，餐饮行业中使用的一次性消毒餐具在卫生监管方面没有规范的、统一的行业标准，在一次性消毒餐具的外包装上更见不到由食品安全、卫生等相关部门监管、监制的标识。一些注册和未经注册的企业都开始从事消毒餐具服务行业。为了降低成本，一些生产消毒餐具的公司对餐具不进行彻底消毒，甚至根本不消毒。一些公司用来做对外宣传所购买的洗碗机、远红外烘干机等设备均被束之高阁，有些公司甚至根本没有这些设备，完全是人工进行清洗餐具，达不到消毒标准。
其二，在一次性消毒餐具的生产环节没有统一的行业标准。存在某些餐具消毒生产公司鱼龙混杂、马虎应付的现象。消毒餐具生产公司的环境、卫生状况参差不齐。一些公司生产环境脏乱差十分令人担忧。这些公司在消毒餐具的清洗、分拣、晾晒、包装过程中甚至是人工在露天环境下完成，餐具在人工清洗的过程中没有进行消毒，通过露天晾干，人工分拣、包装，一些未清洗干净的餐具上甚至还有残存的污物。在生产一次性消毒餐具的企业中，消毒液的使用也没有统一标准。一些公司使用的消毒液是“三无”产品，在清洗餐具过程中冲洗不干净，将会对消费者的身体健康造成严重影响。
其三，部分一次性消毒餐具的外包装上收费价格标识不明确。目前，在餐饮行业使用的一次性消费餐具每套价格在1元左右，并且基本属于强制消费。但是有部分一次性消毒餐具的外包装上却并没有标明餐具的定价等内容，没有做到让消费者明明白白消费。
针对一次性消毒餐具监管出现的“空白”现象，笔者认为，有关方面应尽快制定出一次性消毒餐具统一卫生监管标准，以及产品生产管理各个环节行业标准及细则。对消毒餐具的生产、流通、消费使用的各个环节实行全过程监管。如开展一次性消毒餐具质量安全专项整治行动，建立基于奖惩制度的一次性消毒餐具生产企业的信誉体系，不断提升一次性消毒餐具的质量安全水平。
因为消费者具有知情权，因此餐馆提供的一次性消毒餐具，除了应在包装上注明厂家名称、地址等常规标识外，还应注明具体的消毒时间、有效维持时间这些信息，明确一次性消毒餐具收费价格，并在餐具外包装上打印明显标识，让消费者明白消费。
与此同时，相关职能部门应公开具有营业执照的、经考核合格的一次性餐具消毒企业的名单，让消费者知悉，以便平时消费时有个参考对象，同时这样做有助于打击不法企业。
