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消毒餐具市场
发布时间：2016-03-24 作者：喜得乐餐具
如今外出就餐，餐馆一般都会向消费者提供收费消毒餐具，除非消费者提出使用餐馆的免费餐具，否则服务员不会主动提及，甚至有的餐馆只提供这种收费消毒餐具。有些消费者认为，消毒餐具是封闭包装的，让人感觉卫生、洁净，大多数消费者也愿意付一元钱使用消毒餐具，久而久之，消费者普遍接受了收费消毒餐具。可别小看了这一元钱的收费消毒餐具市场。近日，一家消毒设备提供商某洗碗机连锁加盟机构的网站上，打出“放进去的是盘子，洗出来的是银子”的招商广告语，引发了人们的热议。该公司在其“利润分析”中称，每套消毒餐具按市场价0.7元给酒楼，扣除成本0.25元(含包装、水电、人工、物流、厂房)，每套净利润是0.45元，如果按每天配送6000套计算，每天的利润是2700元，一年可赚百万元。
为什么众多餐馆在消费者的质疑声中仍坚持收取餐具消毒费？在餐具消毒公司做过业务员的陈先生向记者介绍，餐馆向消费者收取餐具消毒费，不仅餐具消毒公司有利可图，餐馆也可从中赚取一笔。他给记者算了一笔账：餐馆使用由餐具消毒公司提供的6件套消毒餐具，每套消毒餐具进价是0.7元，向消费者收取1元，餐馆便可赚一笔消毒餐具费；消毒餐具由餐具消毒公司负责购置、消毒，免费送货，餐馆无须花钱购买餐具，可以省一笔开支；使用过的餐具由消毒公司每天上门回收，餐馆可以减少洗碗工的工资、洗涤剂、水电费等诸多费用。除此之外，使用套装消毒餐具还能让顾客感觉餐馆更卫生，可以帮助餐馆提高经营档次和品位，从而提升竞争力。如此说来，消毒餐具对餐馆就是一块“送上门的肥肉”，一般的餐馆每月仅收取一次性消毒餐具费就达上万元，扣除给消毒公司的费用，可净赚3000多元，加上省下来的人工费近千元，水电及其他消耗费用，比没有使用消费餐具前，每月可增加四千多元的利润。随着餐馆生意红火、消毒餐具使用量加大，消毒公司的配送价格可以降低，餐馆的利润空间就更大了。
对此，市消协工作人员表示，餐馆收取餐具消毒费是侵权行为。餐馆使用消毒餐具本是件好事，因为消毒餐具可以循环使用，餐具消毒公司采用先进的生产流水线对餐具集中消毒，在一定程度上节约了水、电等社会资源，而使用远红外线对餐具进行物理消毒、密封包装，也可避免二次污染，保障餐具的卫生。但是，提供消毒的卫生餐具是餐馆应尽的责任和义务，如果餐馆将自己应承担的经营成本转嫁到消费者身上，甚至以此赢利，就是餐饮企业将法定附随义务转嫁给消费者逃避责任的行为，是侵害消费者合法权益的行为，餐饮企业应尽快自觉取消餐具消毒费。
