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重庆主城去内专业清洁消毒餐具，重庆喜得乐餐
发布时间：2015-12-04 作者：喜得乐餐具
食堂、餐厅全自动洗碗机的使用可以提高洗碗工作效率，减轻洗碗工作人员劳动强度，同时干净卫生保证学生、老师、职员、官兵等就餐人员的健康。机关、学校、工厂、部队食堂、餐厅如何选择购买全自动洗碗机？喜得乐公司从事多年餐具清洗消毒的全国知名专家，从餐具传送、餐具清洗方式等方面作解答。第一，要看洗碗机的传送方式。传动方式决定着洗碗效率：
（1）揭盖式：常见于家用及小型洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。所以揭盖式洗碗机不可用于学校食堂、餐厅。
（2）篮传式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难），酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，目前仅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的应用。篮传式洗碗机不太适用于学校食堂、餐厅。
（3）拨齿斜插式：常用于商用洗碗机，目前市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密。拨齿斜插式洗碗机不宜用于学校食堂、餐厅。
（4）网带平放式：常用于商用洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，目前市场反映良好。对形状各异的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。
因代表了商用洗碗机的最先进技术，平放式网带全自动洗碗机为学校、机关、工厂、部队食堂、餐厅等大型用餐场所的最佳选择。
第二，要看洗碗机的清洗方式。清洗方式不仅决定着清洗效率，更决定着清洗质量。
就餐具清洗方式而言，一般为手工清洗，有机溶剂清洗，蒸汽气相清洗，高压水射流清洗和超声波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，则与手工清洗一样过于原始，设备较落后。
超声波清洗餐具无须浸泡与初洗，其主要特点有：
(1)速度快、质量高、易于实现自动化，餐具对表面形状复杂的餐具更是得心应手。如对杯盘碟无论何种形状，通常洗刷方法难以见效的，使用超声清洗却可以达到良好的效果。
(2)超声波清洗的另一个特点是对质地较硬、声反射强的材料清洗效果较好，特别适用于学校食堂、餐厅不锈钢餐具、餐盘、瓷餐具、塑料餐具、餐盘。
(3) 清洗效果好，清洁度高且全部餐具清洁度一致。
(4) 清洗速度快，提高生产效率，不须人手接触清洗液，安全可靠。
除购置洗碗机的成本高于手工清洗外，从使用成本与效果的角度,超声波清洗明显优于气相清洗和高压水射流清洗。
这几年先进的超声波清洗技术被引进运用的餐具清洗消毒中，而超声纳米气泡清洗技术已逐步被公认为当前效率最高，效果最好的餐具清洗方式，真正的超声纳米洗碗设备其清洗效率达到了百分之九十九以上，清洗洁净度也达到了最高级别。
综上所述，机关、学校、工厂、部队食堂、餐厅全自动洗碗机应使用传送方式为分段式网带、平放式的超声纳米全自动洗碗机，既可以提高洗碗工作效率，减轻洗碗工作人员劳动强度，还可以在高效率下，全方位洗净不同材质、不同形状的餐具，干净卫生保证职员、师生、工人、官兵等就餐人员的身体健康。
