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餐具消毒九大举措力推我市小餐饮规范管理行动
发布时间：2016-02-23 作者：喜得乐餐具
举措一 出台《重庆喜得乐市小餐饮行业管理规范》。规范许可办证、硬件设施、食品安全管理制度、进货渠道索票索证等，全面规范我市小餐饮行业管理。
举措二 设立信息公示牌。
在小餐饮单位全部设立食品安全信息公示牌，公示证照、管理制度、投诉电话并签订食品安全公开承诺书，接受市民监督。
举措三 创建小餐饮食品安全示范店（点）。
开展小餐饮食品安全示范店（点）创建活动，建立布置合理、经营规范、品种丰富、业态多样、环境整洁的小餐饮服务网络。促进以点带面，发挥示范效应，整体提升我市小餐饮行业服务水平。
举措四 推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理。
将评定结果向社会公示，管理状况评价“优秀、良好、一般”三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示，并实行动态管理，让市民得到放心餐饮服务。
举措五 对持证小餐饮实施包片监管与日常巡查相结合的管理方式。
实施“岗位、责任、目标”到人，工作人员分片（分小区）监管不留空白。对社区内小餐饮单位由街道社区备案，纳入日常监管。
举措六 疏堵结合、治扶并举。
对占道经营、无证经营的小餐饮，采取“整改规范一批、帮助扶持一批、查处取缔一批”的方法，积极鼓励、帮助路边、无证经营的小餐饮摊主入室合法经营并办理相关证照。各街（乡镇）政府可在不影响交通、市容卫生的前提下，在背街小巷建立小摊点食品集中经营场所，对拒不进入集中经营场所的零星小餐饮摊点，督导其转型经营或由有关部门予以取缔。
举措七 加强食品安全宣传教育培训力度。
有计划、分步骤、全方位、多层次地开展食品安全宣传教育，构建长效宣传教育培训机制。食品安全宣传教育要走进学校、走进社区。我局将每月开展一期面对全市市民的“食品安全大讲堂”活动，每周在《重庆喜得乐晚报》开设一期“食品安全在您身边”专栏。要重点加强餐饮单位负责人和管理人员食品安全培训，全面实施小餐饮从业人员培训上岗制度。
举措八 加强检验检测，强化技术监督。
对小餐饮食品安全加大风险监测力度，对米、面、食用油等主要食品和食品原料检验检测覆盖率达100%。通过监测，及时发现不安全食品和食品安全风险因素，采取有效风险控制措施；同时定期或不定期发布食品安全风险预警，及时提醒广大市民群众。
举措九 严厉打击非法添加和滥用食品添加剂的违法行为。
加大对违法违规行为的查处力度，建立违法案件快速查办机制。对各类食品非法添加行为依法严惩，构成犯罪的，移送司法机关，同时列入食品安全信用“黑名单”，并联合中国人民银行重庆喜得乐分行对其限贷甚至禁贷，五年内不得从事食品生产经营活动（坚决逐出重庆喜得乐餐饮市场）。
