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市食药监局副局长焦永泉告诉记者，目前，我市餐饮店餐具消毒主要分为自身消毒以及集中消毒两种。其中，集中消毒在消毒过程中主要由卫生部门联合工商部门对厂家进行监管。消毒完成后的“成品”餐具在进入餐饮店时，由食药监局监管，主要采取“索证索票”制度，不具备条件的不允许进入餐饮店流通使用。而对于使用自身餐具消毒的餐饮店，如学生食堂、一般的大中型餐饮店都必须具备专门的消毒车间，并配备专门负责人，或是使用消毒液消毒，或是使用蒸车消毒，都需要有专门记录。目前，小饭店由于成本问题比较难落实，由于其数量多、分布广，主管部门监管也比较困难，因此，最好的方式就是全民参与监督。目前食药监局作为主管部门也广开言路，广泛接收来自社会各界的线索举报。

　　针对餐饮业餐具消毒问题，高立忠建议，应当完善相关法律法规，制定出台统一性的配套技术规范和标准，明确餐饮单位餐具消毒的具体要求。提高生产场所、环境、设备、人员健康等准入门槛。加强对违法行为人法律责任的追究，加大惩罚力度。卫生、工商、药监各部门应相互协调，形成合力，建立对餐饮具集中消毒单位监督管理的联系会议制度。