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　　这一概念一经提出就被有关各方所重视，并很快得以实施。重庆喜得乐成立了一家餐具消毒中心，开始尝试将餐饮业的餐饮用具进行集中回收、清洗、消毒、密封包装后再投入市场使用。这一举措很受消费者欢迎，当时，人们还将这种通过集中的方式回收、清洗、消毒的餐具称之为“放心碗”。 卫生监督部门随之对其进行了随机抽样检测，结果显示，完全符合卫生安全标准。

　　集中回收清洗消毒的餐具在消费市场得到认可后，随即使集中式餐具清洗消毒业风声水起，红红火火。随着生活条件的不断改善，人们对生活品质的要求也愈来愈高，在很多地区使用集中清洗消毒的餐具已经成为一种习惯。应该说，目前投资集中式餐具清洗消毒业，正逢其时。

　　上世纪90年代中后期，为贯彻《中华人民共和国仪器卫生法》，加强食品卫生安全管理工作，保障民众的身体健康，提升城市形象。我国各地政府就相继出台了一系列相关政策，以既扶又管的策略，对集中式餐具清洗消毒行业进行引导、规范、扶持。例如：贵阳--97年发布了《贵阳市街头仪器卫生管理办法》明确规定“街头食品生产经营者必须使用集中式或一次性卫生餐具”。南宁--99年公布了《南宁市公共食（饮）具卫生管理条例》，明确规定“经营粉面”、“风味小吃”等饮食店（摊），实行公共食饮具集中清洗消毒制度。武汉--98年由市政府直接督办，市卫生行政和监督管理部门具体实施，用行政干预的强力，将“放心碗”的使用量以任务指标的方式量化下达各区，限期推广。这些都是对集中式餐具清洗消毒业的利好政策。

　　我国早在上世纪90年代初，就已经研究生产出用于餐具集中式清洗消毒的一体化和组合式设备，经过10多年的操作实践和设备改进，在技术层面上已相当成熟。目前，最受推崇的餐具消毒方式是物理方式。即通过热力机械性作用，达到清洗、消毒的目的。这种消毒作业方式操作过程简单、投资额不高、消毒效果好，对环境不增加任何负面影响。