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酒店餐具消毒，重庆喜得乐酒店餐具饭馆餐具消
发布时间：2016-01-19 作者：喜得乐餐具
一看：观察外面的塑料膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是重复使用过的废塑料。还要看生产信息是否齐全，是否有厂址和联系电话。消费者还应留意餐具是否在保质期内。过了保质期的消毒餐具，可能滋生黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。因此，国家规定，消毒餐具独立包装也必须标明消毒日期、保质期等。一旦超过保质期，必须重新消毒。酒店餐具消毒，重庆喜得乐酒店餐具饭馆餐具消毒
二看：将餐具打开后，看有无水滴、油污，有水滴的肯定是不合格产品，因为餐具经高温消毒烘干后不可能会有水滴；有油污说明没洗干净。
三看：在灯光或日光灯下看餐具是否有白色的结晶或粉状物，如果有，很有可能是清洁时残留的浸泡粉，对人体有害。切记，消毒餐具并不是越白越好。
摸手感：合格的消毒餐具摸起来应该是涩的，而不是滑腻的。如果餐具摸起来涩涩的，甚至手指划过发出响声，说明洗餐具时用的洗涤剂冲得比较干净。
闻气味：如果有刺鼻气味，则说明可能用了84消毒液或漂白粉，对人体有害。
从设备不合格，卫生不达标，分区不明确，布局不合理到选址与布局合理，生产场所、设施设备齐全……
今年起，湖州市对餐饮具集中消毒服务单位开展了一次全面整顿。半年多过去了，曾经不合格的34家企业除4家关停外，其余的均经过整顿、合并等方法全部通过审核，抽检合格率一直保持在96%以上，位居全省前列。
卫生餐具曾经隐患重重
坐在餐桌前，用筷子在餐具的塑封膜上“嘭”地敲一个洞，熟练地撕开包装，再用开水冲洗一遍。
在大街小巷的中小型饭馆里，这样的情景时时上演。
许多市民应该清楚，中小餐馆几乎每一家都使用塑封消毒碗筷。这些经过集中清洗的“一元餐具”，剥开光鲜华丽的外表，其内在的卫生品质却不一定让人放心。生 产厂房里设备不合格、卫生不达标、分区不明确、布局不合理……掩藏在“干净、卫生”的产品后面的生产现状，令人忧心不已。
3年前，吴永明在吴兴区埭溪镇开了一家餐具消毒站。 100个平方米的空间里，五六个员工用手清洗着回收来的碗筷。洗完后烘干，再用手工塑封机封口，搁到一边的箱子里准备送到附近小饭店。这是这个小餐具消毒站里每天都上演的景象。所有清洗消毒包装过程都在同一间房子里完成，没有专用设备，没有分区，洗碗水把地面溅得湿嗒嗒。就在这样的生产环境里，吴永明的员工每天要清洗1000多 套消毒餐具供应给中小餐馆。“到底有没有洗干净，只能凭良心生产，靠直觉判断。”由于没有设立检验室，从自家厂房里送出去的餐具卫生情况究竟如何，连吴永明自己心里也没有一个底。
近10年，集中消毒的餐饮具如雨后春笋，在大街小巷的小饭店冒了出来。方便，用不着自己清洗，让很多无力对所有碗筷进行清洗消毒的中小餐饮单位感到便利。 很快，这种一盆一碗一杯子塑封在一起的“一元餐具”以燎原之势迅速占领了角角落落小饭馆的餐桌。而相应的，清洁此类餐具的企业也逐年增长。
在全市，去年这样的餐饮具集中消毒企业大大小小有34家，规模大的日供应量能达近3万套，小的就像吴永明的小作坊一样，每天1000来套。清洗方式有手工的，也有机械的。
但无论规模大小，在这类餐饮具集中消毒企业的行业中，并没有一个全行业的卫生标准。怎样的消毒才算是到位合格？企业自身难以衡量，执法人员也没有执法依据。虽然卫生监督部门会定期抽查，但是卫生隐患仍令人担忧。
给“一元餐具”戴上紧箍咒
这样的“无标准可依”的局面终于被打破——去年12月1日开始实行的《重庆省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》和《重庆省餐饮具集中消 毒卫生规范》，对餐饮具集中消毒单位的选址、布局、设备、仓储、管理、人员等做了明确的规定。所有餐饮具集中消毒单位只有符合条件才能获得《餐饮具集中消 毒卫生监督合格证》，凭证经营。与此同时，全市对餐饮具集中消毒服务单位开展了一次全面摸底排查，摸出了34家“一元餐具”消毒单位。此后，从今年2月起，湖州市全面启动了餐饮具集中消毒单位专项整治。
